Pazo Baión

TIPO
Blanco.

VARIEDADES UVAS
Albariño.

VINIFICACIÓN
Tradicional emparrado en pérgola. Recolección manual de la uva durante las horas mas frías para mantener el potencial aromático. Fermentación con levaduras autóctonas. Criado 6 meses sobre lías en depósitos de acero inox.

NOTAS DE CATA
De color amarillo pajizo con buena intensidad, asoman destellos dorados con gran brillantez. En nariz llenan sus aromas primarios de fruta cítrica y flores blancas sobre recuerdos tropicales. Su paso por boca es fresco, largo y de elegante recorrido, con una acidez bien ajustada, dejando una intensa retronasal.

CONSUMO
Servir a temperaturas de 10 – 12ºC.

MARIDAJE
Combinar con aperitivos, mariscos, pescados, quesos frescos o con curación media.